千岛湖猕猴桃的基本介绍

千岛湖以丘陵、高山为主，因而野生果实特别多，特别有名的是野生猕猴桃，它具备“水果之王”美誉，富含糖、维生素、有机酸等，有抗癌等多种医用效果。

营养成分

猕猴桃性味甘酸而寒，有解热、止渴、通淋、健胃的效果。可以治疗烦热、消渴、黄疸、呕吐、腹泻、石淋、关节痛等疾病，而且还有抗衰老有哪些用途。唐代医药学家陈藏器介绍猕猴桃的效果为“调中下气、主骨节风、瘫缓不随、长年白发”。现代医学研究剖析，猕猴桃果实含有糖类，蛋白质中氨基酸丰富，蛋白酶十二种，维生素B1、C、胡萝卜素以 及钙、磷、铁、钠、钾、镁、氯、色素等多种成分。其维生素C含量是等量柑橘中的五至六倍。

商品特征

汁多味美、香甘可口。

按肉色分为黄肉型、绿肉型和黄绿中间型，以黄肉型为最好。

历史民俗

《淳安县志》记载：“藤生叶如葛、实如鸡子大、皮亦青色。” 淳安猕猴桃主要分布在铜山、白马、上坊、安阳等乡。

猕猴桃，因猕猴喜食而得名。在国内被借助的历史悠久，最早记在2000多年前的《尔雅》一书中。将来历代，如宋《本草衍义》、明《本草纲目》、清《植物名实图考》等书中都有记载。可惜，猕猴桃长期处在野生状况，改革开放将来，种植培育才得到看重。

千岛湖猕猴桃的做法

猕猴桃酒

材料：野生猕猴桃、白糖。

工具：土坛子、纸箱、过滤纱布、盆、小塑料管等。

1、猕猴桃晾干水汽，装在纸箱里催熟。(熟桃有60%以上的出酒率，口味好;生桃做的酒较酸，只有40—50%左右的出酒率)

2、把猕猴桃剥去毛皮放在土坛子里自然发酵(不剥皮也可以，但要轻轻的冲洗，不可以久洗，晾干，把两头削掉，捏破放在坛里)。发酵时不可以加酒、不可以加水、不放纵何发酵药。发酵坛不可以装满，最多装2/3满，发酵时要 起泡膨胀，就象熬豆浆一样，泡子要涨满锅。发酵坛口不可以封闭严，谨慎防范充气压力升高胀暴坛子。